做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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