做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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